說乾麵不談黑白切,宜蘭是除了基隆外我唯一服的。說白點台北的乾麵得要有黑白切相佐才能讓我味醉;在基隆、在宜蘭我卻只要單單純純一碗乾麵,足已。湯那也是唯一指定「餛飩湯」,不准也不可以是別的湯,好吧宜蘭可以再多個魚丸湯。
你同意了,咱們再往下聊,不屑一談的,出門左轉(笑)。
再論宜蘭乾麵要我說,第一名當屬火生 ,但經過景德這一鬧,下次我的答案可能就沒那麼絕對。不過,這兩家的醬香還是略有不同就是,火生吃的是單純的醬油香,景德個人推薦的是獨特的炸醬麵,但麵條卻是同樣讓我味醉不已。
再說綜合湯60元(大),裡面的餛飩、魚丸都不少。湯頭,興許是我這幾年喝最有層次,最復雜的湯頭,感覺是把單純餛飩湯的大骨滋味,加上魚丸湯常見的蝦米氣息,甚至是宜蘭湯麵中的醬油湯底,籍由小吃湯品中極為重要的油蔥,將之完全組合在這一碗看似簡單卻滿是學問的湯裡。但,前提是你得不討厭真有一點偏重的蝦米味。至於桌邊的醋、胡椒,加不加可全依個人喜好。總之,我喜歡這碗湯,而且是非常。
最後,這家的辣椒醬也很厲害!